Se former à la source
Des formationsvraiment uniques
CAP Pâtissier en continu
🎓 Formation courte, certifiante et reconnue par l'Etat.
📍 Uniquement à Paris.
Ce format a été pensé pour toute personne souhaitant maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie, apprendre les gestes techniques essentiels et évoluer vers une approche créative et responsable.
Notre organisme de formation vous accompagne dans la recherche de stage.
CAP Pâtissier en alternance
🎓 Formation en alternance, certifiante et reconnue par l'Etat.
📍 Uniquement à Paris.
Ce format a été pensé pour toute personne souhaitant maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie, apprendre les gestes techniques essentiels et évoluer vers une approche créative et responsable.
Notre organisme de formation vous accompagne dans la recherche de stage.
Commis de cuisine
🎓 Formation de cuisine en alternance, certifiante et reconnue par le secteur CHR et par l'Etat,
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Ce format a été pensé pour les débutants en cuisine, les personnes qui souhaitent acquérir les bases solides, développer ses compétences en restaurant et intégrer une approche responsable et durable du métier.
Notre CFA La Source vous accompagne dans votre recherche d'alternance : formez-vous à la cuisine, en ayant un salaire et votre formation payée par votre futur employeur.
Commis de cuisine
🎓 Formation courte de cuisine en continu, certifiante et reconnue par le secteur CHR et par l'Etat.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Ce format a été pensé pour les débutants en cuisine, les personnes qui souhaitent acquérir les bases solides, développer ses compétences en restaurant et intégrer une approche responsable et durable du métier.
Nous vous accompagnons dans votre recherche de stage.
Cuisinier
🎓 Formation de cuisine en alternance, certifiante et reconnue par le secteur CHR et par l'Etat.
📍 Paris, Bordeaux et Toulouse.
Ce format a été créé pour les personnes souhaitant affiner leur technique, maîtriser une approche engagée et professionnelle de la restauration et prendre des responsabilités en cuisine.
Notre CFA La Source vous accompagne dans votre recherche d'alternance : formez-vous à la cuisine, en ayant un salaire et votre formation payée par votre futur employeur.
Fermentation Cycle 1
Un cycle pour s'initier aux fondamentaux des fermentations naturelles, à travers une approche à la fois théorique et pratique. Lactofermentation de légumes, levain, kimchis, yaourts, boissons fermentées (kéfir, kombucha, vinaigres…), miso et koji sont explorés en profondeur. La formation se clôture par une création culinaire libre et une évaluation technique autour de fermentations combinées. Un module complet pour apprendre à maîtriser, expérimenter et cuisiner avec le vivant.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux.
Fermentation cycle 2
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Dans cette formation intensive, les participants explorent des techniques complexes comme la fabrication de pains au levain à faible ensemencement, de fromages fermentés, de tempeh, de garums animaux et végétaux ainsi que des procédés comme la fumaison douce et la déshydratation.
HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Une formation à destination des professionnels qui souhaitent maîtriser la réglementation et les bonnes pratiques d’hygiène, savoir identifier les risques, mettre en place un PMS et un PND, et pouvoir réagir efficacement en situation de contrôle ou de non-conformité.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Cuisinier
🎓 Formation de cuisine en alternance, certifiante et reconnue par le secteur CHR et par l'Etat.
📍 Paris, Bordeaux et Toulouse.
Ce format a été créé pour les personnes souhaitant affiner leur technique, maîtriser une approche engagée et professionnelle de la restauration et prendre des responsabilités en cuisine.
Notre CFA La Source vous accompagne dans votre recherche d'alternance : formez-vous à la cuisine, en ayant un salaire et votre formation payée par votre futur employeur.
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