Se former à la restauration responsable
Nourrissez vos compétences autrement

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Cuisinez Responsable
avec le Foodcamp
Prochains départs :
→ 10 janvier 2022
→ 19 avril 2022

JUST COOK IT.

La Source est une école qui
inspire, forme et accompagne
 les acteurs de la restauration
de demain

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Des modules de formation sensationnels pour apprendre à devenir restaurateur responsable.
Faites votre choix !

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Des stages immersifs et pratiques pour repenser ou lancer son projet.
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Le Foodcamp

Devenez le restaurateur ou la restauratrice passionné-e, responsable et engagé-e qui sommeille en vous.

Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.

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Hygiène & Sécurité Alimentaire

« La grandeur des actions humaines se mesure à l’inspiration qui les fait naître » Louis Pasteur

Cette formation est destinée à des personnels d’entreprises de restauration commerciale ou collective afin qu’ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer un restaurant dans des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire, conformes aux attendus de la réglementation.

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Canopée

Une source d’inspiration pour vous et votre projet.
Retrouvez des parcours étonnants d’acteurs engagés, des conseils et des pratiques impactantes.
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Manger de saison : pourquoi c’est (vraiment) important ?

Nos conseils pour tendre vers une cuisine plus responsable

Ces chefs qui osent fermer leur restaurant le week-end

# 08 Alessandra Montagne – NOSSO PARIS

Nos formations en ligne

Tous anti-gaspi !

Cuisine anti-gaspi

"Moins de déchets, plus de plaisir !"
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À venir
Février 2022

Restauration responsable

Premier pas vers la construction de votre établissement durable
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Découvrir nos formations en ligne

Liberté d'apprentissage

Accédez librement aux formations dont vous avez (vraiment) besoin et avancez à votre rythme.

Format adapté

Vous pouvez choisir d’alterner entre les formations en ligne et les stages pratiques en fonction de la maturité de votre projet.

Accompagnement

Vous n’êtes pas seul dans cette aventure : une oreille attentive est à votre écoute pour vous aider tout au long de votre parcours.

Plus qu’une école,
un mouvement

En savoir plus sur l'école

La communauté

La source est une communauté de partenaires engagés dans la même vision d’une restauration & d'une alimentation responsable. Elle est composée de chefs, de professionnels et d'entrepreneurs inspirants ; d’experts produits et de formateurs en éco-responsabilité, de partenaires clés engagés dans le mouvement ainsi que d’un réseau d’apprenants.
Découvrir notre communauté

Thibaut Spiwack

Chef inspirant Chef, Anona, Paris

Eloïse Monziès

Cheffe inspirante Une Cheffe hyper engagée, La Vitrine, le goût de la vie

Christophe Servell

Chef inspirant Fondateur de Terres de Café

Laurent Petit

Chef inspirant Chef 3 étoiles au Clos des sens, Annecy

Ils se sont
lancés

Découvrez quelques profils d’entrepreneurs engagés dans le changement.

Rencontre avec des brasseurs de bière artisanale

Rencontre avec les Empotés, les plateaux repas zéro déchet

Zoom sur ces frigos installés dans la rue : les frigos solidaires

En faire tout un fromage

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