En 2019, Alexandre Panza et Laurent Perlès, deux anciens restaurateurs, ont souhaité créer une école de cuisine qui forme les futurs acteurs du métier à une restauration responsable sur les enjeux économiques, écologiques et humains.
La mission de l'école de cuisine La Source est d’inspirer, de (re)créer des vocations et de former aux métiers de la restauration, et cela de manière durable. Notre ambition est de créer un mouvement pour changer de l'intérieur le monde de la restauration.
Il s'agit la formation de cuisine certifiante que nous avons lancée en septembre 2021. Le contenu de ce cursus est unique : nous l'avons créé avec des chef.fes et des experts en pédagogie. Nous l'avons fait certifier par l'organisme Certidev, certificateur de cursus liés aux branches d’activités du secteur Restaurations, Hébergements et Tourisme.
Nous avons construit cette formation en pensant à tous les enseignements et outils que nous trouvions indispensables pour un cuisinier aujourd’hui. Les techniques de cuisine classiques indispensables évidemment, mais aussi des compétences en fermentation, en pâtisserie et en cuisine végétale. Le tout avec un enseignement axé sur la pratique et sur l’immersion dans nos restaurants d’application.
Oui, le Foodcamp délivre un certificat reconnu par l'Etat et le secteur d'activité CHR (Café-Hôtels-Restaurants). Il délivre un TFP Commis de Cuisine, il s'agit d'une certification de niveau 3.
Pour consulter le titre RNCP lié à cette formation, c'est ici.
En 2020, Alexandre Panza et Laurent Perlès, deux anciens restaurateurs, ont souhaité créer une école de cuisine qui forme les futurs acteurs du métier à une restauration responsable (enjeux économiques, écologiques et humains).
La mission de l'école de cuisine La Source est d’inspirer, de (re)créer des vocations et de former aux métiers de la restauration, et cela de manière durable. Notre ambition est de créer un mouvement pour changer de l'intérieur le monde de la restauration.
Nous formons autant des professionnels de la restauration à la transition alimentaire, que des futurs professionnels.
Depuis peu, nous transmettons nos connaissances aux particuliers grâce à nos ateliers.
Oui, le Foodcamp est reconnu par l'Etat. Il délivre un TFP Commis de Cuisine, il s'agit d'une certification de niveau 3, du même niveau que le CAP. Vous pouvez retrouver le titre RNCP lié à ce certificat en cliquant ici.
Seule condition obligatoire : avoir plus de 18 ans.
Nos formations sont professionnalisantes, elles demandent un investissement complet. Nous avons pensé le Foodcamp pour toutes les personnes qui souhaitent apprendre le métier de cuisinier, au sein d’une école jeune avec une pédagogie bienveillante et qui s’intéressent à une alimentation moderne, adaptée aux enjeux sociaux et environnementaux.
Non, le Foodcamp est prépare à une certification de niveau 3, équivalent CAP. Il n'est pas nécessaire d'avoir un diplôme ou de l'expérience.
Oui, même si nous nous engageons à proposer et éduquer à une cuisine plus végétale, vous voyez au sein de notre formation toutes les techniques et compétences liées à la maîtrise des produits animaux.
La taille des promotions augmente depuis deux ans car nous recevons de plus en plus de demandes. Cependant nous sommes limités par la capacité de nos lieux. Tous les cours sont organisés en petits groupes. Afin d’offrir la meilleure expérience pédagogique possible, les groupes sont de 8 à 10 élèves maximum. Cela favorise aussi le travail de groupe et la cohésion d’équipe.
Si vous êtes intéressé par le Foodcamp, vous devez passer un entretien de sélection d'une durée d'une heure. Il se décompose en 2 parties :
- 30 minutes d'entretien de motivation,
- 30 minutes d'un questionnaire.
Vous pouvez réserver ici un créneau pour un entretien de sélection.
Nous souhaitons rendre notre formation la plus accessible possible. Pour en savoir plus, nous vous invitons à prendre contact avec :
Nous souhaitons rendre nos ateliers les plus accessibles possibles. Pour en savoir plus, nous vous invitons à prendre contact avec :
- Pour le campus parisien, Rébecca Siena rebecca@lasource-foodschool.com
- Pour le campus bordelais, Tanguy Baron tanguy.baron@darwin.camp
- Pour le campus toulousain, Isabelle Tirbois isabelle@lasource-foodschool.com
Tout dépend de votre situation socioprofessionnelle. Avec le format en alternance, c'est l'OPCO, organisme de financement agréé par l'Etat, qui finance votre formation. En initial, vous avez plusieurs méthodes de financements possibles. Nous vous encourageons à aller sur la page dédiée au campus qui vous intéresse pour en savoir plus.
Oui, nous vous faisons profiter de notre réseau de restaurateurs et chefs partenaires.