Développez les compétences indispensables d’un cuisinier professionnel (gestes, taillages, découpages, cuissons, vocabulaire etc...) Il n’y a qu’en assimilant des bases sérieuses et solides que l’on peut appréhender sereinement les approches et techniques de la cuisine durable.
Vivre la réalité de votre futur métier pendant la formation est un immense avantage. ”Il n’y a qu’en faisant que l’on apprend”. Le restaurant est un véritable accélérateur et une promesse d’autonomie, de savoir-faire et de savoir-être dans une cuisine professionnelle.
Les intérêts de ce module, encore rarissime en école de cuisine, sont triples : pédagogiques, écologiques et nutritionnels. Comprendre et maîtriser les techniques liées à la lactofermentation, aux levains, aux kimchis ou encore aux misos vous donnera accès à tout un univers culinaire et créatif : un véritable plus pour votre carrière.
C’est une des forces du programme Foodcamp : décloisonner les connaissances et élargir ses horizons. Il ne s’agit pas de devenir “pâtissier” après le Foodcamp, mais d’ajouter des connaissances et des compétences complémentaires pour étoffer vos champs d’action.
La curiosité est au cœur des métiers de la cuisine et de la restauration : c’est pour cela que nous avons choisi d’inclure des masterclass sur différents univers de la gastronomie.
La sécurité alimentaire est une priorité absolue du programme et du métier. C’est la plus grande responsabilité d’un cuisinier. Il est donc indispensable de démarrer le Foodcamp par une formation de 14 heures afin d’acquérir tous les réflexes, garants d’une hygiène irréprochable.
Si vous êtes demandeur d’emploi, cet organisme peut financer partiellement ou entièrement la formation grâce au dispositif AIF.
Rapprochez-vous de votre conseiller pour en savoir plus.
Le dossier doit être déposé entre la 12ème et 6ème semaine précédent la date de début de formation.
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Le Compte personnel de formation (CPF) permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail d’acquérir des droits à la formation mobilisables tout au long de sa vie professionnelle. Peu importe votre situation professionnelle (demandeur d’emploi, CDI, indépendant etc…) le CPF peut financer partiellement ou totalement notre formation de cuisine.
Le dépôt de dossier doit être fait au plus tard 21 jours avant le début de la formation.
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AIRF, Région Nouvelle Aquitaine
L’Aide Individuelles Régionales à la Formation (AIRF) finance les formations des demandeurs d’emplois de la région Nouvelle Aquitaine. Elle finance partiellement la formation, jusqu’à 5 000 €.
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En fonction du montant payé, le paiement peut être effectué jusqu'en 3 fois sans frais. Pour plus de détail, nous vous encourageons à prendre directement contact avec nous.
Vous pouvez financer partiellement ou entièrement la formation par fonds propres.
Transition Pro finance des formations certifiantes destinées à permettre aux salariés du secteur privé de changer de métier ou de profession.
Il permet au bénéficiaire d’être en congé durant sa période de reconversion, de continuer de recevoir sa rémunération mensuelle et la formation est entièrement financée.
Le dépôt du dossier doit être fait dans les 3 à 6 mois avant l’entrée en formation.
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Dans le cadre de l’évolution de carrière d’un salarié dans une entreprise, il est possible de faire financer une formation pour une montée en compétence de l’employé. L’OPCO finance la formation du bénéficiaire à hauteur de 100%.
La période possible du dépot de dossier dépend de l'OPCO de l'entreprise. Contacter nous plus d'information.
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Les 3 avantages majeurs de l'alternance :
1. Construction d'un réseau professionnel,
2. Immersion totale dans le métier,
3. Financement assumé par le restaurant d'accueil.
L'apprenti a un statut salarié toute la durée de son contrat d'alternance.
Selon la convention collective de l'entreprise d'accueil le coût de la formation est partiellement ou entièrement assumé par l'OPCO, en plus des différents avantages liés à l'embauche d'un profil alternant.
En savoir plus ici
Après la réussite de l'entretien préalable, notre équipe pédagogique vous accompagne dans votre recherche de contrat d'apprentissage.
Vous profiterez de notre réseau ainsi que de notre communauté pour trouver une entreprise qui vous corresponde vraiment.
Un TFP Commis de Cuisine vous prépare au métier de commis de cuisine. Il s'agit souvent de la première étape dans la carrière d'un cuisinier, permettant d'acquérir de l'expérience avant d'évoluer vers des postes à responsabilités comme celui de chef de partie, responsable d'un secteur spécifique de la cuisine, ou de sous-chef, ou même chef.
Les parcours diversifiés de nos alumnis sont témoins de la grande richesse de possibilités qui s'offre à vous :
- Devenir chef en résidence comme Mélanie,
- Lancer son propre traiteur comme Marine,
- Se spécialiser dans la pâtisserie, et devenir chef pâtissier, comme Rébecca.
- Ouvrir son propre restaurant, comme Frédéric, Bao ou Sarah,
- Ouvrir un stand de street food comme Rasha,
- Se lancer dans l'influence food sur instagram comme Océane.
- Devenir chef de partie comme Ludovic, Catharina, Rime ou Anaelle.
Ils ont des responsabilités dans tous types de restaurants : du bistro végane, à la cantine de quartier au restaurant étoilé : tout est possible après le Foodcamp !
La restauration est riche et variée, offrant une multitude de carrières à explorer.
Nous voulons changer le monde de la gastronomie de l'intérieur, par la formation,
Depuis septembre 2021, nous avons formé plus de 250 personnes à la cuisine professionnelle de manière durable.
Circuit court, respect de saisons, favoriser le végétal, limiter et gérer au mieux les déchet, management positif et respectueux.
Nous vous partageons dans l'article ci-dessous des chiffres concrets sur l'impact positif de notre école.
Que vous souhaitiez suivre la formation en initial ou en alternance, vous suivrez le moduble "restaurant d'application".
Nos 3 raisons clés :
- Une pédagogie immersive, une confrontation à la réalité du métier de chef,
- Un management selon notre éthique de travail, pour voir qu'une autre organisation est possible,
- Eviter au maximum le gaspillage.
Le restaurant est un véritable accélérateur et une promesse d’autonomie, de savoir-faire et de savoir-être dans une cuisine professionnelle.
Nous voulons contribuer aux transitions ECOLOGIQUES et SOCIALES, les enjeux sont considérables.
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