Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (CQP), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.
Partez à la rencontre de professionnels passionnés, (r)éveillez vos sens et votre engagement responsable.
Vivez une immersion de 2 jours au cœur d’un écosystème proche de la terre et de la nature pour redonner du sens à votre futur projet de restauration. Partagez vos doutes et vos interrogations, remettez en perspective vos croyances et repartez avec des convictions plus affirmées concernant votre projet professionnel.
Je formalise concrètement mon projet de restauration en complétant ma feuille de route jusqu’à l’ouverture de mon restaurant. Je modélise les marqueurs de mon offre et de mon expérience client en tenant compte des spécificités de la restauration responsable.
Cet atelier autour du café vous propose une formation au métier de barista en abordant l’histoire et la culture du café, les différentes techniques de préparation, de la torréfaction à la dégustation.
Paris-Brest sésame noir, yuzu, pavlova à la pêche, calisson aux abricots… La France, pays de la haute pâtisserie, découvre les gâteaux et entremets végétaux. À vos spatules !
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