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En présentiel

Prochains Départs :
> 20 septembre 2021
> 10 janvier 2022

Le Foodcamp

Devenez le restaurateur ou la restauratrice passionné-e, responsable et engagé-e qui sommeille en vous.
  • 3 mois + 1 Stage
  • Présentiel
  • 5990€

Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (CQP), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.

À venir

Oasis

« La grandeur des actions humaines se mesure à l’inspiration qui les fait naître » Louis Pasteur
  • 2 jours
  • Présentiel
  • 550€

Partez à la rencontre de professionnels passionnés, (r)éveillez vos sens et votre engagement responsable.
Vivez une immersion de 2 jours au cœur d’un écosystème proche de la terre et de la nature pour redonner du sens à votre futur projet de restauration. Partagez vos doutes et vos interrogations, remettez en perspective vos croyances et repartez avec des convictions plus affirmées concernant votre projet professionnel.

À venir

Bivouac

« Ce n’est pas le projet qui m’intéresse, c’est la vie » Gérard Depardieu
  • 2 jours
  • Présentiel
  • 650€

Je formalise concrètement mon projet de restauration en complétant ma feuille de route jusqu’à l’ouverture de mon restaurant. Je modélise les marqueurs de mon offre et de mon expérience client en tenant compte des spécificités de la restauration responsable.

À venir

Barista, l’art du café

"Noir comme le diable, chaud comme l’enfer, pur comme un ange, doux comme l’amour." Talleyrand
  • 4 heures
  • Présentiel
  • 150€

Cet atelier autour du café vous propose une formation au métier de barista en abordant l’histoire et la culture du café, les différentes techniques de préparation, de la torréfaction à la dégustation.

À venir

Pâtisserie Végétale

"La pâtisserie et l’amour, c’est pareil - une question de fraîcheur et que tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice" Christian Bobin
  • 4 heures
  • Présentiel
  • 150€

Paris-Brest sésame noir, yuzu, pavlova à la pêche, calisson aux abricots… La France, pays de la haute pâtisserie, découvre les gâteaux et entremets végétaux. À vos spatules !

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