Développez les compétences indispensables d’un cuisinier professionnel (gestes, taillages, découpages, cuissons, vocabulaire etc...) Il n’y a qu’en assimilant des bases sérieuses et solides que l’on peut appréhender sereinement les approches et techniques de la cuisine durable.
Vivre la réalité de votre futur métier pendant la formation est un immense avantage. ”Il n’y a qu’en faisant que l’on apprend”. Le restaurant est un véritable accélérateur et une promesse d’autonomie, de savoir-faire et de savoir être dans une cuisine professionnelle.
Les intérêts de ce module, encore rarissime en école de cuisine, sont triples : pédagogiques, écologiques et nutritionnels. Comprendre et maîtriser les techniques liées à la lactofermentation, aux levains, aux kimchis ou encore aux misos vous donnera accès à tout un univers culinaire et créatif : un véritable plus pour votre carrière.
C’est une des forces du programme Foodcamp : décloisonner les connaissances et élargir ses horizons. Il ne s’agit pas de devenir “pâtissier” après votre formation, mais d’ajouter des connaissances et des compétences complémentaires pour étoffer vos champs d’action.
La curiosité est au cœur des métiers de la cuisine et de la restauration : c’est pour cela que nous avons choisi d’inclure des masterclass sur différents univers de la gastronomie.
La sécurité alimentaire est une priorité absolue du programme et du métier. C’est la plus grande responsabilité d’un cuisinier. Il est donc indispensable de démarrer le Foodcamp par une formation de 14 heures afin d’acquérir tous les réflexes, garants d’une hygiène irréprochable.
”Il n’y a qu’en faisant que l’on apprend”.
Vivre la réalité de votre futur métier pendant la formation est un immense avantage.
Tout le monde à sa place en cuisine ! Dans notre école, vous découvrez le métier dans une ambiance exigeante et bienveillante, car oui, on peut faire de la très bonne cuisine dans le respect de tous.
Pour augmenter vos chances d'insertion, nos formations longues sont certifiantes.
Apprendre toutes les facettes du métier grâce à un programme complet : De la cuisine de base à la pâtisserie en passant par la fermentation, les apprenant.es explorent un large éventail de techniques.
Dis-moi quels sont tes produits et je te dirai quelle école de cuisine tu es.
Nous sommes extrêmement exigeants envers la provenance de nos produits : de saison et le plus local possible.
Pas question de réaliser un fraisier en décembre.
Rendre le végétal sexy et gourmand : voilà notre ambition.
Convaincre par la gourmandise, on y croit beaucoup !
Parmi les techniques étudiées au sein de nos programmes, le végétal à une place importante.
Rien ne doit se perdre.
Tout ce qui est produit ou utilisé dans le cadre de la formation est destiné à être vendu au restaurant d’application, consommé par les élèves et, en cas d'invendus, donner à notre partenaire associatif Linkee.
Donner les bons réflexes à nos apprenants pour lutter à long terme contre le gaspillage.
Que vous souhaitiez suivre la formation en continue ou en alternance, vous suivrez le moduble "restaurant d'application".
Nos 3 raisons clés :
- Une pédagogie immersive, une confrontation à la réalité du métier de chef,
- Un management selon notre éthique de travail, pour voir qu'une autre organisation est possible,
- Eviter au maximum le gaspillage.
Si vous êtes demandeur d’emploi, cet organisme peut financer partiellement ou entièrement la formation grâce au dispositif AIF.
Rapprochez-vous de votre conseiller pour en savoir plus.
Le dossier doit être déposé entre la 12ème et 6ème semaine précédent la date de début de formation.
Voir la solution de financement
Le Compte personnel de formation (CPF) permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail d’acquérir des droits à la formation mobilisables tout au long de sa vie professionnelle. Peu importe votre situation professionnelle (demandeur d’emploi, CDI, indépendant etc…) le CPF peut financer partiellement ou totalement notre formation de cuisine.
Le dépôt de dossier doit être fait au plus tard 21 jours avant le début de la formation.
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Transition Pro finance des formations certifiantes destinées à permettre aux salariés du secteur privé de changer de métier ou de profession.
Il permet au bénéficiaire d’être en congé durant sa période de reconversion, de continuer de recevoir sa rémunération mensuelle et la formation est entièrement financée.
Le dépôt du dossier doit être fait dans les 3 à 6 mois avant l’entrée en formation.
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Dans le cadre de l’évolution de carrière d’un salarié dans une entreprise, il est possible de faire financer une formation pour une montée en compétence de l’employé. L’OPCO finance la formation du bénéficiaire à hauteur de 100%.
La période possible du dépot de dossier dépend de l'OPCO de l'entreprise. Contacter nous plus d'information.
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Vous pouvez payer votre formation entièrement ou en partie en fonds propres. Il est possible d'échelonner le paiement pour plus de flexibilité : vous pouvez régler en plusieurs fois, jusqu’à 12 mensualités.
Un TFP Commis de Cuisine vous prépare au métier de commis de cuisine. Il s'agit souvent de la première étape dans la carrière d'un cuisinier, permettant d'acquérir de l'expérience avant d'évoluer vers des postes à responsabilités comme celui de chef de partie, responsable d'un secteur spécifique de la cuisine, de sous-chef, ou même chef.
Les parcours diversifiés de nos alumnis sont témoins de la grande richesse de possibilités qui s'offre à vous :
- Devenir chef en résidence comme Mélanie,
- Lancer son propre traiteur comme Marine,
- Se spécialiser dans la pâtisserie, et devenir chef pâtissier, comme Rébecca.
- Ouvrir son propre restaurant, comme Frédéric, Bao ou Sarah,
- Ouvrir un stand de street food comme Rasha,
- Devenir chef privé comme Océane.
- Devenir chef de partie comme Ludovic, Catharina, Rime ou Anaelle.
Ils ont des responsabilités dans des lieux très variés : du bistro végane, à la cantine de quartier au restaurant étoilé : tout est possible après le Foodcamp !