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Le Podcast : Paul Charlent fondateur de « alancienne »

24min

Paul est le fondateur de « alancienne », une plateforme de producteurs locaux en Ile de France qui livre des produits ultra frais. C’est avec cet expert du désormais fameux « circuit court » que Fanny analyse les forces et les faiblesses de ces modes d’approvisionnement reconnus pour leurs nombreuses vertus. Se valent-ils tous cependant ? Comment les identifier et ne pas se méprendre ?

Une mine d’infos pragmatiques pour tout restaurateur ou consommateur.

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