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Alice, elle, tourne le dos à son parcours "classique", HEC et Sciences Po, et revient sur les pas de sa grand-mère qui tenait un restaurant à Garches après avoir fui la guerre du Vietnam. Végan depuis 8 ans, Alice est animée par le désir de changer le monde de la food et relève le challenge d'une cuisine 100% végétale. Avec pour ambition de proposer la cuisine de demain dès aujourd'hui, elle crée Daimant Collective Premier spot : Plan D au Canal Saint-Martin, de la street food cuisinée, saisonnière et plant-based. L'été dernier, elle a ouvert une nouvelle adresse - Faubourg Daimant - un lieu toujours aussi sexy et végétal ;)
