Arnaud Parage

Arnaud Parage, originaire de Bretagne, a très tôt cultivé une passion pour la pâtisserie et les produits emblématiques de sa région natale. Formé dans des établissements prestigieux tels que ceux de Bernard Loiseau à Saulieu et de Jean-Michel Lorain à Joigny, il s’est ensuite installé à Paris, où il a fondé son propre restaurant : L’Hédoniste, situé à Vincennes.

Reconnu pour sa cuisine de marché, à la fois bien sourcée et bistronomique, Arnaud a été salué par des guides culinaires renommés, tels que Le Michelin et Le Fooding. Depuis 2018, il a choisi de se consacrer à la transmission de son savoir-faire en animant des formations en cuisine.

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