Anne-Lise Dichiara

Après une première carrière commerciale, Anne Lise a décidé de suivre sa passion pour la pâtisserie en obtenant son CAP Pâtissier à Ferrandi en 2011. Son parcours l'a menée à travailler chez Claire Damont, au Bon Marché sous la direction de Benoît Castel, puis dans divers salons de thé et restaurants où elle a développé une expertise complète, de la création de pâtisseries et de l'offre salée à l'envoi et au service.

Curieuse et passionnée, ces expériences lui ont permis de découvrir son amour de la transmission et de la pédagogie. C'est cette passion pour la transmission qui l'a conduite à rejoindre La Source en 2023.

Elle forme nos apprenants à la pâtisserie, dans une approche qu'elle définit comme "saine, innovante et créative".  Pour elle, "manger ça doit faire du bien. À l'âme, au corps".  Elle aspire à transmettre aux élèves non seulement les techniques et la maîtrise, mais aussi une vision globale de la pâtisserie, axée sur le plaisir et le bien-être.

Curieux de ses créations ? Découvrez la recette de sa pavlova au crémeux de vinaigre de sureau.