Florent a abandonné son boulot pour se dédier intégralement au projet. Clément, l’a très vite rejoint. Ensemble, ils ont parcouru les différentes régions de France pendant près d’un an et demi pour trouver les meilleurs produits, découvrir de nouveaux trésors et comprendre ce qu’il y a derrière! Dès le départ ils voulaient créer le restaurant dans lequel ils aimeraient aller dîner régulièrement, qui respecte et applique les convictions qu'ils avaient construit au fil des années. Chez les Résistants, 100% des produits que Clément et son équipe travaillent en cuisine (du beurre au sel, de la viande en passant par les légumes) et que l’équipe d’Amélie sert en salle viennent de Résistants. Aucun produit de l’industrie agro-alimentaire n’est admis.
.png)
