Violaine Valmary

Après ses études de droit, et une expérience de six mois dans un restaurant : Violaine décide de suivre sa passion. Elle intègre l’école de cuisine Ferrandi, où elle s'est formée pendant trois ans. Après l'obtention de son diplôme, elle a intégré et travaillé pendant 4 ans pour l'Atelier des chefs. Durant cette expérience, elle a formé des centaines de personnes. Par la suite, elle s'est mise à son compte. À Paris, elle a eu l'occasion de collaborer avec le Refugee Food Festival, la Table du Récho,et d'autres structures en réalisant diverses missions : traiteur, organisation d'événements culinaires, stylisme culinaire.

En 2021, elle a cofondé Les Tabliers Solidaires, un traiteur à mission sociale. Cette association embauche des femmes en situation précaire, éloignées de l’emploi. Elles intègrent un chantier d’insertion sur une période allant de deux mois à deux ans. L’objectif est de les aider à retrouver confiance en elles grâce à une activité professionnelle, ici à travers la cuisine. Elles sont accompagnées pour lever progressivement les freins à l’emploi auxquels elles sont confrontées.

Depuis septembre 2023, Violaine a rejoint l'aventure La Source, où elle forme les chefs à la cuisine de demain.

Vous pouvez retrouvez un article détaillé sur son parcours en cliquant ici.

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