Après l’obtention de sa licence en Géographie et Aménagement, il décide de tester un an le milieu de la restauration où il occupe un poste de manager. Il choisit de pousser sa curiosité en se formant au métier de cuisine au sein de La Source. Encouragé par Clarence Kapogo - ancienne intervenante de l’école - il a intégré l’équipe du Train Bleu pour son stage de fin de formation. À la fin de son contrat, il a été embauché comme chef de partie.
