Cheffe Ai Loan, formée à l’école Ferrandi, fonde Sezono Traiteur en 2019 et ouvre le restaurant-marché à l’été 2020. Forte d’une enfance rythmée par des somptueuses randonnées en pleine nature et nourrie par les petits plats de famille de ses grands-mères française et vietnamienne, Ai Loan réunit dans Sezono ses deux passions : l’écologie et la cuisine.
Elle fait partie des restauratrices ayant déjà accueilli plusieurs apprenants de La Source : Béatrice, Natacha, Gabriele et Emma.
