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Barista, l’art du café

"Noir comme le diable, chaud comme l’enfer, pur comme un ange, doux comme l’amour." Talleyrand

Liberté d'apprentissage

Accédez librement aux formations dont vous avez (vraiment) besoin et avancez à votre rythme.

Format adapté

Vous pouvez choisir d’alterner entre les formations en ligne et les stages pratiques en fonction de la maturité de votre projet.

Accompagnement

Vous n’êtes pas seul dans cette aventure : une oreille attentive est à votre écoute pour vous aider tout au long de votre parcours.

Objectifs

  • Maîtriser la préparation des classiques (café latte, expresso, filtre, capuccino, iced coffee)
  • Connaître l’origine des principaux terroirs de café
  • Apprendre à déguster et analyser sa complexité arômatique
  • Bien utiliser l’ensemble des équipements
  • Gestion d’un service en ayant les bons réflexes

Format

Présentiel

  • Atelier de mise en pratique

À venir Barista, l’art du café

  • 4 heures
  • Présentiel
  • 150€

Compétences clés

En suivant cette formation, vous apprendrez :

  • À développer votre culture générale sur le café
  • À améliorer votre capacité à conseiller et guider selon les envies et les gouts des clients
  • À maîtriser des classiques et à prendre en main le matériel adéquat
  • À garantir une qualité d’exécution plus régulière tout au long du service

Chapitre 1

Histoire et culture du café et tour du monde des origines

Chapitre 2

L’expresso (prise en main, extraction, distribution, mousse de lait)

Chapitre 3

Dégustation sensorielle (la roue des saveurs, rétro-olfaction, travail du nez)

Chapitre 4

Méthodes d’extractions douces (Pisto, Chemex, Aéropress, siphon)

Chapitre 5

Les classiques (piccolo latte, macchiato, capuccino, ice coffee…)

Chapitre 6

Gestion d’un service et gestion du rush

La formation en images

Les intervenants

Financement

Cette formation est éligible au compte personnel de formation (CPF) et peut également faire l’objet d’un financement partiel ou total par la branche professionnelle (AKTO) ou Pôle emploi. Les conditions de validation dépendent de votre situation personnelle. Contactez-nous pour en savoir plus !

150€

Nous sommes là pour vous orienter

Une question ? Notre équipe est disponible et à votre écoute pour vous accompagner dans votre projet.

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