→ Grâce à une expérience immersive dans un restaurant d’application, j’acquiers les connaissances du cuisinier : travail d’équipe, organisation de son poste de travail, gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire.
Une vraie expérience du terrain : de la création d’un menu à la gestion du coup de feu.
→ Soit un acteur du changement !
Nous formons à une cuisine aussi gourmande qu’intelligente. Pour changer les choses, il faut savoir mettre les pieds dans le plat !
→ Les débouchés en sortie de formation : démarrer une activité en restauration, cuisinier, commis de cuisine.
Vous pouvez bien évidemment monter les échelons durant votre carrière.
Le Foodcamp est une formation certifiante, il délivre un Titre à Finalité Professionnel Commis de Cuisine – certification de niveau 3, même niveau qu’un CAP.
Pour découvrir la fiche complète, cliquez ici.
Reconnue par l’Etat et la branche professionnelle CHR, elle est enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP) sous le numéro 31053.
3 mois en centre de formation à la Cité Fertile :
→ 1 semaine d’immersion, pour te plonger dans l’univers de La Source,
→ 5 semaines au restaurant d’application, pour une immersion en condition opérationnelle,
→ 5 semaines en ateliers, pour monter en compétence sur toutes les techniques,
→ 1 semaine Pop-Up, pour te challenger en groupe sur votre propre menu !
Pour en savoir plus, télécharge la fiche programme du Foodcamp.
Le stage :
Pour compléter tes compétences professionnelles, 2 mois de stage sont à réaliser dans la structure de ton choix.
Peu importe le format que tu choisis : restaurant gastronomique, familiale, bistro végétarien, traiteur ou même foodtruck, nous te proposerons notre réseau de partenaires.
Prérequis :
– Avoir + de 18 ans,
– Réussir l’entretien de positionnement préalable composé d’un entretien de personnalité et d’un QCM.
Comment se déroule l’examen final ?
L’examen d’évaluation a lieu après la formation et le stage. Il s’agit d’une épreuve pratique et théorique dont voici les détails : Fiche candidat.
Cheffe engagée pour l’éducation aux cuisines africaines.
« Bien dans mon assiette, bien dans ma planète » telle est la devise d’Écotable. Fondée en 2018, l’association Écotable s’est donnée pour mission d’éclairer les consommateurs en identifiant et valorisant les restaurants écoresponsables grâce au label Écotable, tout en créant une « communauté de restauration durable ».
Chef cuisinier de renommée et soucieux de tendre vers la santé unique de la planète et de l’humanité, Arnaud Daguin est le porte parole de Pour une Agriculture du Vivant. Cette association souhaite réaliser la transition agricole et alimentaire vers l’agroécologie.
Son engagement se résume en une phrase “manger bon, propre et juste”.
…
Après une belle carrière dans l’audiovisuel en tant que scénariste et réalisatrice, Vanessa se lance dans l’apprentissage de sa deuxième passion : la cuisine. En 2016, elle intègre la formation Cuisine Mode d’Emploi par Thierry Marx qui la mènera à exercer dans des établissements tous plus différents les uns que les autres (La Maison du Saké, Nanashi, Suri). A travers ces expériences, elle se spécialise dans la cuisine fermentée. Kefir, Kombucha et lacto-fermentation n’ont aucun secret pour elle !
La Cité Fertile est un tiers-lieu situé sur Pantin. Ancienne gare de marchandise, elle est aujourd’hui le cœur d’un écosystème où l’on peut aussi bien manger, entreprendre, jardiner, se former, s’amuser, se retrouver…
C’est un hectare de projet éco-responsable, regroupant des associations et des entreprises. Tous engagés dans la construction d’une société plus durable.
Après une vingtaine d’années derrière les fourneaux, au sein d’étoilés, Pedro a décidé de rejoindre l’aventure La Source pour enseigner sa passion !
Il est depuis plus d’un an le [super] chef exécutif de notre formation de cuisine Foodcamp ! Il est à l’origine du programme pédagogique côté culinaire du Foodcamp (en initial comme en alternance).
✅ Une…
L’école est présente pour t’aider dans tes démarches administratives, financières et logistiques. Nous sommes aussi disponibles durant toute la formation pour répondre à toute question.
Notre formation est éligible au compte personnel de formation (CPF) et peut également faire l’objet d’un financement partiel ou total par la branche professionnelle (AKTO), de Pôle emploi, ainsi que de l’AIRE (Aide Régionale de l’île de France). Les conditions de validation dépendent de votre situation personnelle.
Contactez-nous pour en savoir plus !
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