→ Je découvre le monde de la cuisine en immersion dans un restaurant d’application où j’apprends les techniques de cuisine nécessaire à l’obtention de mon Titre à Finalité Professionnelle : Commis de Cuisine (Diplôme de niveau 3 – équivalent à un CAP)
→ Je deviens autonome dans la gestion d’un restaurant, et j’acquière toutes les compétences nécessaires à la création d’une offre culinaire, en respectant les principes de l’alimentation durable.
→ Les débouchés en sortie de formation : Entreprendre en cuisine, commis de cuisine, aide de cuisine, commis de cuisine de collectivité, commis de cuisine tournant
Vous pouvez bien évidemment monter les échelons durant votre carrière.
Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine), en immersion dans un restaurant d’application, avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire
Au menu du Foodcamp : 3 mois en immersion puis 2 mois de stage minimum
→ Rentrées à la Cité Fertile : 09 janvier & 03 avril
→ Rentrée à Darwin : 6 mars
📍2 campus : Cité Fertile à Pantin et Darwin à Bordeaux
Prérequis : entretien de positionnement préalable composé d’un QCM et d’un entretien de personnalité.
L’examen d’évaluation a lieu après la formation et le stage. Il s’agit d’une épreuve de 5 heures environ dont voici les attendus : Fiche candidat
Télécharger la fiche programme du Foodcamp
Le titre à finalité professionnelle Commis de cuisine est enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP) sous le numéro 31053.
Retrouvez la fiche complète en cliquant ici.
En suivant cette formation, vous maîtriserez :
Après une belle carrière dans l’audiovisuel en tant que scénariste et réalisatrice, Vanessa se lance dans l’apprentissage de sa deuxième passion : la cuisine. En 2016, elle intègre la formation Cuisine Mode d’Emploi par Thierry Marx qui la mènera à exercer dans des établissements tous plus différents les uns que les autres (La Maison du Saké, Nanashi, Suri). A travers ces expériences, elle se spécialise dans la cuisine fermentée. Kefir, Kombucha et lacto-fermentation n’ont aucun secret pour elle !
« Bien dans mon assiette, bien dans ma planète » telle est la devise d’Écotable. Fondée en 2018, l’association Écotable s’est donnée pour mission d’éclairer les consommateurs en identifiant et valorisant les restaurants écoresponsables grâce au label Écotable, tout en créant une « communauté de restauration durable ».
Pedro a décidé de rejoindre l’aventure La Source pour enseigner sa passion en devant le chef exécutif du Foodcamp
Chef cuisinier de renommée et soucieux de tendre vers la santé unique de la planète et de l’humanité, Arnaud Daguin est le porte parole de Pour une Agriculture du Vivant. Cette association souhaite réaliser la transition agricole et alimentaire vers l’agroécologie.
Son engagement se résume en une phrase “manger bon, propre et juste”.
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Cheffe engagée pour l’éducation aux cuisines africaines.
Formatrice en pâtisserie végétale depuis 4 ans, Maéva s’est formée au sein de l’école de pâtisserie végétale Okora.
Bercée depuis toujours par la bonne bouffe, elle forge son palais au contact des saveurs à dominante méditerranéennes de son père, chef de cuisine, et de sa grand-mère
Depuis…
La Cité Fertile est un tiers-lieu situé sur Pantin. Ancienne gare de marchandise, elle est aujourd’hui le cœur d’un écosystème où l’on peut aussi bien manger, entreprendre, jardiner, se former, s’amuser, se retrouver…
C’est un hectare de projet éco-responsable, regroupant des associations et des entreprises. Tous engagés dans la construction d’une société plus durable.
Ancienne caserne militaire abandonnée en 2005, elle a été réhabilitée en 2014 pour devenir Darwin.
📍 Niché derrière la Garonne, aux premiers abords de la rive droite, l’Écosystème Darwin est un lieu hors du commun, qui regorge de valeurs et d’oeuvres atypiques.
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L’école est présente pour vous aider dans vos démarches administratives, financières, logistiques ou pour répondre à vos questions suite à une demande d’entretien d’un apprenant à ce sujet durant sa formation.
Notre formation est éligible au compte personnel de formation (CPF) et peut également faire l’objet d’un financement partiel ou total par la branche professionnelle (AKTO), de Pôle emploi, ainsi que de l’AIRE, aide régional de l’île de France . Les conditions de validation dépendent de votre situation personnelle.
Contactez-nous pour en savoir plus !
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