Je deviens autonome dans la gestion d’un restaurant, et j’acquière toutes les compétences nécessaires à la création d’une offre culinaire, en respectant les principes de l’alimentation durable.
Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine), en immersion pendant 3 mois dans un restaurant d’application, avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.
Un stage complémentaire de 2 mois (minimum) dans notre réseau de restaurateurs engagés pour compléter son expérience professionnelle.
Prochaines sessions en initial :
→ 19 avril 2022
→ 04 juillet 2022
A partir d’avril, nous sortons ce même cursus en alternance, sur une durée de 6 mois.
Prochaines sessions en alternance :
→ 19 avril 2022
→ 16 mai 2022
Prérequis : entretien de positionnement préalable à l’inscription avec QCM.
L’examen d’évaluation a lieu après la formation et le stage. Il s’agit d’une épreuve de 5 heures environ dont voici les attendus : Fiche candidat
Télécharger la fiche programme du Foodcamp
Le titre à finalité professionnelle Commis de cuisine est enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP) sous le numéro 31053.
Retrouvez la fiche complète en cliquant ici.
En suivant cette formation, vous maîtriserez :
Passionné de pâtisserie et de cuisine depuis toujours, il est un amoureux inconditionnel des terroirs français. Il cherche toujours à retravailler sa carte où le produit est roi.
Christophe est fils et petit fils de torréfacteur; après une carrière dans l’audiovisuel, il est rattrapé par son histoire et sa passion du bon goût. En s’inspirant de l’excellence à la française pour le vin et ses terroirs, il créé Terres de Café.
« La Vitrine, le goût de la vie ». C‘est le nom de ce futur lieu dédié à la cuisine d’Éloïse Monziès, créative et généreuse, locale et ouverte sur le monde.
Une Cheffe hyper engagée et solidaire d’une alimentation beaucoup plus durable.
Après une belle carrière dans l’audiovisuel en tant que scénariste et réalisatrice, Vanessa se lance dans l’apprentissage de sa deuxième passion : la cuisine. En 2016, elle intègre la formation Cuisine Mode d’Emploi par Thierry Marx qui la mènera à exercer dans des établissements tous plus différents les uns que les autres (La Maison du Saké, Nanashi, Suri). A travers ces expériences, elle se spécialise dans la cuisine fermentée. Kefir, Kombucha et lacto-fermentation n’ont aucun secret pour elle !
« Bien dans mon assiette, bien dans ma planète » telle est la devise d’Écotable. Fondée en 2018, l’association Écotable s’est donnée pour mission d’éclairer les consommateurs en identifiant et valorisant les restaurants écoresponsables grâce au label Écotable, tout en créant une « communauté de restauration durable ».
Depuis sa création, Sanjee partage sa passion et transmet ses recettes au travers de ses 8 livres (ils sont disponibles aux Edition Mango) : Cuisine végétarienne, Ayurvédique, Cuisine rapide, ou encore aspect culturel, de nombreux aspects de la cuisine indienne y sont abordés. Véritable touche à tout, elle anime des ateliers culinaires, crée…
Cette formation est éligible au compte personnel de formation (CPF) et peut également faire l’objet d’un financement partiel ou total par la branche professionnelle (AKTO) ou Pôle emploi. Les conditions de validation dépendent de votre situation personnelle. Contactez-nous pour en savoir plus !
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