Foodcamp en alternance

Formation de cuisine courte & certifiante. Formez-vous à la cuisine écoresponsable & engagée !

Objectifs

→  Je découvre le monde de la cuisine en immersion dans le métier où j’apprends les techniques de cuisine nécessaire à l’obtention de mon Titre à Finalité Professionnel : Commis de Cuisine (Diplôme de niveau 3 – équivalent à un CAP)

Format

Présentiel

Au menu du Foodcamp : 6 mois de formation

Rythme : en moyenne 2 semaines de cours / 3 semaines d’entreprise
→ Les prochaines dates : Octobre 2022

Prérequis :
– Avoir + de 18 ans,
– Réussir l’entretien  de positionnement préalable composé d’un entretien de personnalité et d’un QCM.

Le titre à finalité professionnelle Commis de cuisine est enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP) sous le numéro 31053.
Retrouvez la fiche complète en cliquant ici.

L’examen d’évaluation aura lieu après les 6 mois de formation. Il s’agit d’une épreuve de 5 heures environ dont voici les attendus : Fiche candidat

La Cité Fertile, Île-de-France Foodcamp en alternance

  • 6 mois
  • Présentiel

Compétences clés

En suivant cette formation, vous maîtriserez :

  • Les techniques culinaires élémentaires (gestes, cuisson, découpe, pâtes, pain, sauces)
  • La connaissances des produits (AOP, AOC, saisonnalité, terroirs)
  • La gestion de l’approvisionnement et des commandes
  • Les règles sanitaires et la sécurité alimentaire
  • L’organisation et la gestion d’un service de restaurant
  • Les bases de l’œnologie
  • L’élaboration du business plan d’un restaurant
  • Les outils de gestion d’un restaurant
  • La mise en place d’une démarche RSE appliquée à la restauration

La cuisine

Etude et apprentissage des techniques de cuisine à connaître pour l'obtention du diplôme.

L'hygiène

La formation HACCP, indispensable pour tenir un restaurant, est comprise dans Le Foodcamp.

L'éco-responsabilité

Notre école de cuisine La Source s'engage pour former les cuisiniers de demain à une restauration plus responsable.
Comment ?
- Par des ateliers anti-gaspi,
- Par le sourcing de tous nos produits,
- En incluant + de végétale au sein de notre formation,
- Par des cours de nutri-écologie, nous vous donnons les armes pour régaler.

Masterclass

Car la curiosité est indispensable pour devenir chef, nous vous proposons des masterclass où des chefs inspirants partagent leurs savoir-faire et leurs passions.

La formation en images

Les intervenants

Financement

En alternance, c’est l’entreprise qui vous accueille qui finance la formation ! Contactez-nous pour en savoir plus !

Prendre un rendez-vous

Nous sommes là pour vous orienter

Une question ? Notre équipe est disponible et à votre écoute pour vous accompagner dans votre projet.