→ Je formalise concrètement mon projet de restauration en incluant une démarche responsable.
→ Je modélise les marqueurs de mon offre culinaire et de mon expérience client par des ateliers et une mise en pratique dans notre restaurant La Source
→ Je construis un business plan intelligent, prenant en compte les réalités du terrain et mes ambitions.
→ Je comprends les stratégies de communication digitale applicable à mon concept.
Le BIVOUAC est un programme d’incubation pour accompagner les entrepreneurs dans leur projet de restauration. Il vise à soutenir et favoriser l’émergence de projets innovants, durables, et à impact positif pour la planète.
Pendant 8 semaines, réserver votre vendredi direction Pantin, à la Cité Fertile ! Challengez vos idées à la lumière d’ateliers hebdomadaires et de l’expérience des différents experts.
Notre but : vous donner les outils pour construire un projet cohérent & engagé
Pour en savoir plus : Télécharger la fiche programme
En suivant cette formation, vous apprendrez comment :
Depuis 1997 en France et à l’international, ils accompagnent les entrepreneurs qui veulent intensifier leurs stratégies, construire leur architecture de marque, définir leur ADN et élaborer l’univers et le discours de leur marque.
L’expertise globale de Food design donne une vision claire pour une expérience client basée sur les cinq sens. Le ‘Food Concept’…
Chef engagé depuis l’ouverture de sa première structure en 2015 #LeTannat dans la restauration responsable. Simon a développé au fur et à mesure de ses expérience les réflexes pour une restauration durable, réfléchie et réalisable.
Aujourd’hui chef indépendant, il partage son expertise de la restauration…
« Bien dans mon assiette, bien dans ma planète » telle est la devise d’Écotable. Fondée en 2018, l’association Écotable s’est donnée pour mission d’éclairer les consommateurs en identifiant et valorisant les restaurants écoresponsables grâce au label Écotable, tout en créant une « communauté de restauration durable ».
L’incubateur de projets La Source est certifiée par Qualiopi.
Notre processus de formation est conforme aux exigences du référentiel national qualité.
Grâce à cette reconnaissance, BIVOUAC est éligible au CPF. et peut également faire l’objet d’un financement partiel ou total par la branche professionnelle (AKTO) ou Pôle Emploi.
Les conditions de validation dépendent de votre situation personnelle.
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