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Les nouveaux Super-héros de la restauration écoresponsable


Retrouvez-nous
lundi 5 juillet 2021
de 16h30 à 22h à la Cité Fertile
Porte de Pantin, Paris.

Vous voulez rejoindre la restauration, devenir restaurateur ou vous êtes tout simplement amateur de « bonnes tables »  ?

C’est l’occasion ou jamais de faire des rencontres inspirantes, de déguster une cuisine pleine de sens
et de partager un SUPER moment ensemble.


Programme

Tables rondes

 

16H30 : 1ère TABLE
Le nouveau visage du restaurateur
Comment accompagner et former ce mouvement en quête de sens et de vocation ?

17H30 : 2ème TABLE
Le secteur en pleine transition
Nouvelles cuisines et nouveaux formats : quelles convictions pour les prochaines années ?

18H30 : 3ème TABLE
Au-delà du restaurant

La nouvelle dynamique qui s’organise autour du restaurant (de la terre au recyclage)

19H30 : Masterclass
Découvrez une Street Food engagée et responsable avec nos chefs

Jusqu’à 22H : vive l’été !
On se rencontre, on boit, on mange, bref.. on profite tous ensemble !

RENDEZ-VOUS A LA CITÉ FERTILE
PORTE DE PANTIN

LUNDI 5 JUILLET

27°, la fin du Covid, des envies de bières fraiches et de Streetfood ( à notre sauce 😊 )

Découvrez les nouveaux Super-héros de la restauration écoresponsable:

Bottes en ville est une place de marché digitale qui reconnecte les petits producteurs locaux (fruits, légumes, crèmerie, épicerie, viande…) aux professionnels à proximité (restaurateurs, traiteurs, épiceries fines). Leur volonté : Rendre accessible l’approvisionnement responsable.

Chefs 4 The Planet propose aux chefs soucieux de notre planète, de les suivre dans un mouvement commun afin d’influencer et inspirer les grandes décisions qui seront prises pour l’avenir de notre planète.


Écotable est un label mais aussi une entreprise qui accompagne, forme et valorise les restaurants aux pratiques écoresponsables. La Communauté Écotable est aussi une association qui met en action l’alimentation durable.

Foodbiome mutualise les expertises, les outils et les retours d’expérience au bénéfice de tous les acteurs de la chaine alimentaire sur les territoires.

Le Grand Pari propose un guide qui rassemble 150 restaurateurs engagés autour de portraits et recettes exclusives. Le Grand pari, c’est aussi un collectif d’experts de la restauration qui propose des solutions pratiques et concrètes, pour aider les restaurateurs à se transformer et devenir plus durable.

La Source est une école qui propose des programmes inédits dans le domaine de la restauration (cuisine, bar, service), en valorisant notamment des nouvelles pratiques plus respectueuses de l’environnement et en favorisant l’apprentissage immersif dans un restaurant d’application totalement écoresponsable.

Depuis 10 ans, Makesense crée des outils et des programmes de mobilisation collective pour permettre à tous et à toutes de passer à l’action et de construire une société inclusive et durable !

Qui n’a jamais rêvé de changer de vie ?
Nouvelleviepro, 1ère plateforme de la reconversion professionnelle et de la formation, vous guide, étape par étape pour changer de vie.

Sinny&Ooko crée des tiers-lieux culturels, pour mieux vivre ensemble, plus proches de l’environnement : la REcyclerie, la Cité Fertile, le Pavillon des Canaux. La restauration, au coeur de leur modèle, illustre les bonnes pratiques pour une alimentation plus responsable. Le Campus des Tiers-Lieux, organisme de formation, prolonge cet accompagnement au changement pour les pros.


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