Nadege Salvy

Autodidacte, puis formée auprès de chefs à Paris, elle valide ses acquis par un passage à Ferrandi puis ouvre un restaurant dans la capitale avec des amies.Cuisine engagée autour du végétal, de la saisonnalité, des producteurs locaux et petits producteurs vertueux, elle travaille tant côté cuisine que pâtisserie.

Elle poursuit son parcours en tant que consultante indépendante auprès de restaurateurs et de marques afin de développer ces mêmes engagements dans la formation, la construction de cartes que l’élaboration de nouvelles recettes.

C’est dans le Sud qu’elle revient s’installer pour y ouvrir son laboratoire et s’engager auprès de La Source pour la formation le Foodcamp afin de poursuivre la transmission des valeurs éthiques, morales et écologiques qui la définissent.

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