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« Sur le grill d'Écotable »
Lucas Delerry

  • Portrait
  • Écoute : 43min
  • 30.03.2021
Auteur :

Se passer de tout sauf de son potager….. Ne dépendre que de ses propres cultures et récoltes… C’est une tendance de plus en plus observée en restauration, que décrypte Lucas Delerry, ingénieur agronome et détective de la gastronomie responsable grâce à voyage d’un an dans toute la France à la rencontre de Chef.fes cultivant leur sol.

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