FAQ

La Source a été fondée en 2019 par Alexandre Panza et Laurent Perlès, deux anciens restaurateurs.

Pour répondre aux enjeux environnementaux, sociaux et économiques

L’idée est venue lors d’échanges entre les deux amis, à l’époque restaurateurs. Conscient des enjeux climatiques mais aussi sociaux du monde de la restauration,
(demander le contexte à Laurent)
Le constat est très vite tombé : si l’on veut changer le monde de la restauration, il est indispensable de passer par la formation. Pour changer la mani
Manque dans les programmes : les futurs restaurateurs n’étaient pas sensibiliser aux enjeux économiques

Nous pensons que pour changer le monde de la restauration, il faut changer la manière dont elle est enseignée.

Afin de nous démarquer des autres formations existantes nous avons fait le choix de délivrer un TFP. Ce diplôme est un équivalent du CAP mais nous offre la liberté d’intégrer dans le contenu pédagogique une dimension éco-responsable.

A cela on a aussi mis en place un restaurant d’application qu’on a fait labelissé écotable, afin d’avoir un suivi et un accompagnement
Nous avons décidé
Le Foodcamp est notre premier programme certifiant et reconnu par l’Etat.
(Demander à Laurent sur la création)

Pendant une année, nous avons En 2020, nous avons créé le programme « Foodcamp ».

Pour l’aspect écoresponsable, pour se former en condition réelle

La formation a lieu du lundi au vendredi. Cela dépend du programme pédagogique de la semaine. La majorité du temps vous devez être à 7h45 en cuisine, en tenue.

Tout dépend de votre profil. Pour en savoir plus, vous pouvez télécharger la fiche explicative ou prendre un rendez-vous avec un membre de notre équipe pédagogique.