Car s’ils sont partout autour de toi aujourd’hui, les food trucks ne sont arrivés chez nous que depuis 2011 ! Le premier à avoir ouvert ses portes faisait partie de l’enseigne Le Camion qui Fume, qui a toujours beaucoup de succès.
C’est parti, nous te dévoilons notre sélection d’exemples de food trucks
Nos grands-mères ont du talent, ce sont des plats inspirés de recettes familiales, réalisés et vendus par des seniors. À travers ce projet, Arthur et Jean souhaitaient favoriser l’emploi de ceux qui, trop souvent, voient leur cote dégringoler sur le marché du travail alors qu’ils ont tout juste 50 ans.
Arthur et Jean ont testé leur concept à travers des formats éphémères et nomades dans des gares de banlieues. Là, ils ont constaté que les passants n’étaient pas habitués à trouver des commerces dans ce genre de lieu, et encore moins des produits de qualité. Cela a été un frein à leur développement, mais ils ne se sont pas arrêtés là pour autant. En 2017 ils ont ouvert un kiosque fixe à la Gare Montparnasse, puis un autre à la Gare de l’Est en 2018.
Nos grands-mères ont du talent a malheureusement fermé ses portes. L’histoire de ce food truck reste inspirante pour qui veut allier sa passion de la cuisine et ses aspirations sociales.
Nous avons sélectionné Mozza & Co pour deux raisons.
La première est le concept, simple et efficace. On part d’un ingrédient qu’on adore (et que d’autres affectionnent tout autant, si possible) pour le décliner à volonté.
La mozzarella, seule, ça ne fait pas rêver plus que ça. Mais une focaccia veggie — pain à l’huile d’olive garni de Mozzarella di Bufala, roquette, pétales de Grana Padano et concassé de tomates — OUI ! Et des pâtes fusilli aux tomates cerises, pignons de pin de Mozzarella di Bufala, on dit OUI aussi.
La seconde raison, c’est l’un des formats proposé par Mozza & Co. S’ils ont des points de vente fixes et des food trucks traditionnels, on peut aussi voir le logo de leur enseigne sur des triporteurs. Une option économique et écologique à méditer quand on veut se lancer, voire à conserver !
C’est sur les routes de la région nantaise que tu auras peut-être la chance d’apercevoir un Fit’truc, un food truck aux recettes gourmandes, équilibrées et de saison.
Ces remorques aux airs vintages étaient d’abord destinées à la restauration d’entreprise. Le service de traiteur a ensuite été étendu aux particuliers. Depuis 2020, les propriétaires de Fit’truc se concentrent sur des événements en lien avec leurs valeurs afin de réduire leur impact écologique. Ils essaient notamment de produire moins de déchets. Les menus composés sont la plupart du temps végétariens. Ils ont même fait l’acquisition d’une ferme, car ils souhaitent proposer des repas à dominance biologique !
Fit’truc collabore avec TooGoodToGo pour éviter le gaspillage alimentaire. Une astuce à retenir qui aide également à se faire connaître !
L’idée de cet article étant de t’inspirer (et aussi un peu de te donner faim), autant finir sur un exemple de food truck pour qui tout roule ! On te présente donc El Camión, spécialisé dans les saveurs authentiques du Mexique. Laura et Sébastien ont séduit les papilles du jury du Food Truck Festival 2020, composé de chefs étoilés et d’anciens participants de Top Chef comme Justine Piluso.
Qu’on opte pour un burrito, des nachos, des quesadillas ou un taco, tout est fait maison. Au moment où nous écrivons ces lignes en 2022, cela semble être un ingrédient indispensable au succès de n’importe quel food truck. Manger rapidement et mal, c’est so 2000’. Désormais, on veut du fast-good ! Et ça, Laura l’a bien compris :
« On travaille beaucoup nos produits, on fait tout maison. Un food truck, ce n’est pas de la malbouffe. »
Tu as un food truck génial ou une idée qui va bientôt faire des jaloux ? Qui sait, on fera peut-être un peu de place pour toi dans notre sélection de food trucks !
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