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ATABULA – Naissance de La Source

  • Actualité
  • 03.06.2019
Le site d’Atabula

Le média ATABULA que nous chérissons tout particulièrement parle de notre école de restauration et partage une interview d’Alexandre Panza, co-fondateur de l’école, qui nous présente sa vision et ses quelques solutions pour « panser » demain et réagir face à la crise du Covid-19.

Le résumé dans le texte ci-dessous (abonnez-vous pour l’article au complet).

Naissance de La Source, formation en hôtellerie-restauration éco-responsable

Valoriser l’anti-gaspillage, la cuisine de partage, le terroir local et les circuits courts… Telle est l’ambition portée par La Source, une formation en hôtellerie-restauration innovante qui a pris ses quartiers au sein du château de Nanterre (Hauts-de-Seine). L’offre de formation y est structurée autour de plusieurs programmes en digital et en présentiel. Elle s’adresse tout autant aux porteurs de projets qui souhaitent se lancer dans la création d’un restaurant, et aux professionnels qui souhaitent s’initier à de nouvelles techniques, tendances et savoir-faire s’inscrivant dans une vision éco-responsable des métiers du CHR. La formation Foodcamp, programme phare de l’école permet notamment, sans pré-requis, d’apprendre toutes les bases de la cuisine responsable avec une certification professionnelle à la clé (CQP Commis de Cuisine).

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